Vijf garnalenvissers uit Zoutkamp hebben een coöperatie opgericht: Solt. Ze vinden namelijk dat de meeste garnalen in de supermarkt niet smaken zoals een echt goede garnaal.
Dat komt omdat ze vol zitten met conserveringsmiddelen. Bovendien zijn ze meestal niet echt vers: ze worden gevangen in de Noordzee en gepeld in landen als Marokko, voordat ze teruggaan naar de Nederlandse consument.
Daarom pellen de vissers van Solt hun garnalen dichtbij huis. Dat gebeurt machinaal bij Kant in de thuishaven Lauwersoog. “Zo kunnen we dagverse producten leveren”, vertelt Solt-visser Henk Buitjes (60).
Buitjes komt uit een echte vissersfamilie. Hij is van de tiende generatie. “Ik wil graag dat mijn kinderen ook nog kunnen vissen”, zegt hij. “Daarom werken wij op een duurzame manier. We willen een goede boterham verdienen, én zorgen dat de zee vol blijft met garnalen.”
Hoe hij en zijn compagnons dat doen, vertelt hij in deze editie van Vreemde Vogel. Bekijk de reportage.
