Gerard Krol runt in het Brabantse Boekel een kerstbomenkwekerij van zo’n 9 hectare. “Hier groeien Servische sparren, fijnsparren en tegenwoordig ook de nieuwe Fraserspar”, vertelt Krol trots. “Die laatste is een boom voor de toekomst: hij is net zo mooi als een Nordmann, maar de naalden vallen minder snel uit en hij ruikt lekkerder.”
Ander bedrijf
Hoe ziet het jaar van een kerstbomenkweker eruit? “De bomen vragen het hele jaar wel aandacht. Bij de aanplant en het onderhoud krijg ik hulp van mijn zoons, die leveren af en toe wat hand- en spandiensten. En in december huur ik 3 jongens in, op basis van payrolling, die de bomen rooien, verpakken en verkopen aan de groothandels. Maar verder ben ik ook druk met mijn andere bedrijf, Champfood. Daar maken we organische bijvoedmiddelen voor champignons en andere zwammetjes. Die middelen verhogen het rendement van de paddenstoelenkwekerij aanzienlijk.”
Omzet
Met de kerstbomen verdient hij in relatief korte tijd veel geld. “In een paar maanden tijd draai ik met de kerstbomen zo’n 50.000 tot 60.000 euro omzet. Dat is veel minder dan met Champfood, daar ligt de omzet rond de miljoen euro, maar de marge op dat product (0,5 tot 1 procent) is aanzienlijk lager. Met beide activiteiten verdien ik jaarlijks ongeveer evenveel.”
Familiebedrijf
In Eindhoven en omstreken is de familienaam Bierens onlosmakelijk verbonden aan de
oliebollenkramen. “Ons familiebedrijf gaat al terug tot zeker 1885”, zegt Miranda Bierens, die samen met haar vriend Marco een kraam bestiert.
Hoewel de meeste Nederlanders niet het hele jaar door oliebollen eten, werkt Miranda Bierens toch het hele jaar door in haar oliebollenkraam. “We staan vooral op kermissen en andere evenementen”, zegt ze. “Dat gaat 365 dagen per jaar door. Vroeger was dat anders. Mijn ouders aten vroeger niet het hele jaar door oliebollen. Voor hen was de oliebollenkraam een extraatje, niet een vaste bron van inkomsten.”
Wel ziet Bierens dat de verkoop toeneemt in december. “Ik kan niet zeggen hoeveel omzet we draaien, maar we doen het goed dit jaar. En 31 december is een absolute piek. Die dag verdienen we bedragen die je op kermissen onmogelijk verdient. Maar dat bereiden we ook goed voor. Oudejaarsdag gaat het verstand op nul, dan werken we ons een slag in de rondte en dan gaat de hele doorraad er doorheen. En dit jaar hebben we geluk: het is prachtig oliebollenweer. Bij slecht weer, als het koud en guur is, heb je meer energie en frituurvet nodig. Nu gaat alles soepel.”
