Kleine investering, groot effect op tevredenheid werknemer én klantbeleving

Hoe ben je op dit idee gekomen?

‘Het idee voor PerTazza ontstond ongeveer 6 jaar geleden omdat ik zelf goede koffie wilde op het kantoor van mijn IT-bedrijf. Koffie en de werkvloer zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Thuis dronk ik lekkere koffie van vers gemaalde bonen en dat wilde ik eigenlijk ook op de zaak. Na lang zoeken kwam ik erachter dat er veel verschillende tegengestelde belangen van leveranciers waren om apparaten en koffie te verkopen. Die stonden haaks op de behoefte van de klant naar goede koffie zonder zorgen, mét transparantie.’

Hoe ben je gestart?

‘Een goede machine begint al snel bij vijf a zesduizend euro. Er werd door leveranciers alleen gesproken over de aanschaf en financiering van de koffiemachine. Bonen en onderhoud stonden daar los van. Een onderhoudscontract bedroeg zo rond de duizend euro per jaar, al met al best een flinke uitgave. Goede koffiebonen zijn uiteraard ook essentieel voor de uiteindelijke smaak in het kopje. Maar hoeveel gram koffie gaat er nu eigenlijk echt in een kopje? Dit bepaalt in belangrijke mate wat het kopje echt kost en is iets waar de traditionele leveranciers in eerste instantie liever niet eerlijk over zijn.

Mijn IT-bedrijf bouwt software voor de kopieerbranche waarbij het draait om het aantal ‘tikken’, het daadwerkelijke gebruik van het apparaat inclusief onderhoud, toner en afschrijving. Ik dacht; ‘Kun je ook op die manier naar koffie kijken?’ en ook ‘Hoeveel kost een echt goede kop koffie nu echt, en ben ik bereid dat te betalen? Zo ontstond het idee om koffie per kopje te laten afrekenen, heel logisch eigenlijk.’

En toen?

‘Ik heb behoorlijk wat koffieleveranciers benaderd maar niemand wilde aan het idee. Men vond de risico’s te groot en bleef liever op de oude vertrouwde manier “dozen schuiven”. Dus besloten ik en mijn partner van mijn IT bedrijf dan maar zelf te investeren.

Op de zoektocht naar de beste koffie kwam uit bij Buscaglione. Want als je het doet, moet je het goed doen, met echte Italiaanse koffie. Voor de espresso-automaten kozen we het A-merk WMF. Duitse degelijkheid met een professionele uitstraling én uitstekende service.’

Waar sta je nu?

‘We zijn enorm trots op onze eerste vijf jaar, in de goede naam die we in relatief korte tijd hebben opgebouwd met klanten in de top van de markt. We merken dat goede koffie op de zaak een recht is geworden, voor zowel medewerkers als voor klanten. Want als je thuis goede koffie drinkt, dan wil – nee, eis je dat ook onder werktijd!’

De Zaak MKB koffie onderzoek 

Download hier het volledige onderzoeksrapport »